Ciasto owsiane z borówkami (wegańskie, bezglutenowe)

Pyszne, lekkie i puszyste ciasto owsiane, słodzone syropem daktylowym i suszonymi owocami. Delikatne i mięciutkie dzięki dodatkowi Muszynianki, poza tym bardzo proste do przygotowania, więc jeszcze zdążysz zaskoczyć swoją połówkę w Walentynki :)

Składniki (na formę o wym. 21x21 cm):

• 2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka kaszy jaglanej ekspandowanej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 i 1/3 szklanki wody gazowanej (użyłam Muszynianki niskonasyconej)
• 1/3 szklanki syropu daktylowego
• 1/3 szklanki oleju kokosowego 
• 1 łyżka octu jabłkowego
• po garstce rodzynek i pokrojonych suszonych daktyli
• 150 g borówek

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 180° C.

W malakserze lub blenderze zmiel płatki owsiane.  

W misce wymieszaj wszystkie składniki suche, następnie dodaj składniki mokre, wymieszaj.

Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż borówki. 

Piecz przez ok. 45-50 min. - do suchego patyczka. Pokrój po całkowitym wystudzeniu.