Placek bananowy z kiwi (wegański, bezglutenowy)

Moja wariacja na temat ciasta z płatków owsianych, zamiast daktyli użyłam przejrzałych bananów. Ciasto wyszło bardzo dobre, wilgotne, bez dodatku białego cukru czy mąki - można jeść bez wyrzutów sumienia :)  Polecam na drugie śniadanie - do pracy lub szkoły.

Ciekawa jestem, która wersja Wam lepiej przypadnie do gustu - z daktylami czy bananami? Koniecznie dajcie znać!

Składniki (na formę o wym. 21x21 cm):

• 2 szklanki płatków owsianych
• 3 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki czarnych ziaren sezamu (można pominąć)
• 6 łyżek oleju kokosowego
• 5 przejrzałych bananów
• 1-2 szt. kiwi do dekoracji

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 180° C.

Banany rozgnieć dokładnie widelcem lub zmiksuj za pomocą blendera, dodaj olej kokosowy i wymieszaj.

W malakserze lub blenderze rozdrobnij płatki owsiane (wystarczy tak, jak na zdjęciu), dodaj pozostałe składniki suche. Następnie połącz składniki suche z mokrymi i dokładnie wymieszaj.

Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż plasterki kiwi (lub inne owoce). Piecz przez ok. 35 min. - do suchego patyczka.