Ciasto marchewkowe bezglutenowe
Nowa odsłona ciasta marchewkowego - na blogu znajdziecie tradycyjne ciasto marchewkowe, marchewkowe brownie (wegańskie), czas na opcję bezglutenową, meeega pyszną. Ciasto jest puszyste, wilgotne i zdrowe, bo słodzone ksylitolem. Rewelacyjnie komponuje się z roślinnym mascarpone - na bazie orzechów nerkowca. Ponadto zaletą ciasta jest łatwość i szybkość jego wykonania, jest tanie i na pewno macie wszystkie składniki pod ręką :)
- 4-5 jajek (4 duże lub 5 małych)
- 1 banan (można zamienić na dodatkowe jajko)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- pół szklanki oliwy z oliwek
- 3 szklanki marchewki startej na małych oczkach
- 2,5 szklanki mąki owsianej (można zmielić płatki owsiane)
- pół szklanki mąki kokosowej
- 1 szklanka ksylitolu
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 2 szklanki nerkowców (wcześniej namoczonych przez min. godzinę)
- 2 szklanki mleka roślinnego
- 6-8 łyżek ksylitolu
- 2 łyżeczki agaru
- 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
Do miski wbić jajka, dodać obranego i pokrojonego banana, oliwę i ekstrakt z wanilii. Zmiksować dokładnie za pomocą blendera, aż pojawią się bąbelki. Następnie wmieszać tartą marchewkę.
W drugiej misce wymieszać wszystkie składniki suche. Połączyć dokładnie zawartość obu misek, następnie przełożyć ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 30 min. w temp. 180° C - do suchego patyczka. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Mascaropne z orzechów nerkowca:
Odsączone nerkowce włożyć do naczynia blendera, dodać mleko roślinne i miksować do uzyskania aksamitnej konsystencji. Następnie dodać pozostałe składniki, chwilkę miksować tylko do połączenia składników. Przelać masę do rondla i zagotować, często mieszając. Gęstą masę rozsmarować na cieście, odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Odsączone nerkowce włożyć do naczynia blendera, dodać mleko roślinne i miksować do uzyskania aksamitnej konsystencji. Następnie dodać pozostałe składniki, chwilkę miksować tylko do połączenia składników. Przelać masę do rondla i zagotować, często mieszając. Gęstą masę rozsmarować na cieście, odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Komentarze
Prześlij komentarz