Dżem z jagód kamczackich z nasionami chia

Jagody kamczackie - słyszeliście o nich? Macie krzewy w ogrodzie? Jeśli tak, to zazdroszczę :) Te charakterystyczne owoce o podłużnym kształcie mają niezwykłe właściwości lecznicze - m. in. obniżają ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, oczyszczają organizm, wzmacniają go, a także zawierają najwyższy poziom antyoksydantów wśród owoców! Zatem zachęcam do przygotowania dżemu z dodatkiem nasion chia - to dopiero bomba witaminowa!

Składniki (na 10 małych słoiczków):

• 1,7 kg jagód kamczackich, lub zwykłych leśnych
• 1 słoiczek (250 g) syropu z mniszka lekarskiego
• 200 g miodu (u mnie rzepakowy)
• 125 g nasion chia
• sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

1. Umyte jagody przełożyć na patelnię/ do garnka z grubym dnem i gotować przez ok. pół godz., co jakiś czas mieszając. 

W międzyczasie wysterylizować słoiki. Ja to robię w piekarniku: słoiki i nakrętki myję wstawiam do zimnego piekarnika, ustawiam piekarnik na 110° C (termoobieg) i wypiekam przez ok. 30 min.

2.  W kolejnym kroku dodać nasiona chia, wymieszać i pogotować jeszcze przez ok. 20 min. Dżem powinien się zagęścić.

3. Na koniec dodać syrop, miód i sok z cytryny. Chwilkę pogotować. 

4. Rozlać gorący dżem do słoików, wytrzeć ręcznikiem papierowym gwinty słoików, dobrze zakręcić i zapasteryzować: przez ok. 20 min. - w ten sam sposób, co sterylizacja słoików - w piekarniku.