Najprostszy chleb bezglutenowy...

... i prawdopodobnie najsmaczniejszy. Co prawda na blogu już jest przepis na Najłatwiejszy chleb bezglutenowy, jednak muszę przyznać, że ten smakuje mi lepiej. Może dlatego, że do jego wypieku używa się mniejszej ilości mąki gryczanej i nie dominuje ona w smaku. Przepis dostałam od koleżanki wraz z próbką chlebka na spróbowanie, ale dotarłam też do źródła przepisu (link tutaj, warto poczytać komentarze ze wskazówkami i modyfikacjami czytelników). Polecam!

Składniki (foremka 30x11 cm):

• 250 g mąki gryczanej
• 150 g mąki owsianej lub ryżowej
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 40 g mąki kukurydzianej
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cukru lub miodu
• 7 g drożdży instant
• pół szklanki pestek dyni/ słonecznika
• 550-600 ml lekko ciepłej wody

 Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać, następnie dodać taką ilość wody (cały czas mieszając łyżką), aby uzyskać kleiste, półpłynne ciasto. 

Tak przygotowane ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej ulubionymi ziarnami (np. słonecznika, dyni). Wyrównać wierzch i również posypać ziarnami. Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na pół godziny.

Wstawić formę z ciastem do piekarnika rozgrzanego do 220° C i piec przez 50 min. Po tym czasie wyjąć chleb z formy i włożyć jeszcze na 10 minut do piekarnika.