Jaglana szarlotka

Szarlotka w wersji fit - bezglutenowa, wegańska. Pycha! Oczywiście najlepiej smakuje na ciepło. Jeśli jednak wolisz tradycyjną szarlotkę, zapraszam tutaj po rewelacyjny przepis. Smacznego!

Składniki (na blachę o wym. 23x39 cm):

Ciasto:

• 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 1 laska wanilii
• 5 łyżek oleju kokosowego
• pół szklanki cukru kokosowego + 1 łyżka do posypania ciasta
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki mąki bezglutenowej, np. kukurydzianej lub owsianej

Nadzienie:

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki erytrytolu (można pominąć, jeśli macie bardzo słodkie jabłka)

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną ugotować w 4,5 szkl. wody z dodatkiem łyżeczki oleju kokosowego i przekrojoną wzdłuż laską wanilii. Po ugotowaniu laskę wanilii wyjąć, a do gorącej kaszy dodać 5 łyżek oleju kokosowego i zblendować. Dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować.

Nadzienie:

Jabłka obrać, drobno pokroić i podsmażyć razem z erytrytolem, do momentu odparowania soku. Pod koniec smażenia dodać cynamon, wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wyłożyć 2/3 kaszy jaglanej, na kaszę wyłożyć jabłka, przykryć pozostałą kaszą i oprószyć łyżką cukru kokosowego. Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) lub 180°C bez termoobiegu przez ok. 50-60 min.

Po ostudzeniu szarlotkę można posypać cukrem pudrem z erytrytolu.