Fit ciasto z orzechów włoskich (bezglutenowe)

Dziś mam dla Was przepis na mega proste w przygotowaniu ciacho, które można jeść bez wyrzutów sumienia. Do jego przygotowania potrzebnych będzie tylko kilka składników, najważniejsze to orzechy włoskie, które zastąpią nam mąkę i suszone owoce - nadadzą ciastu słodyczy. Ciasto jest sycące, ale nie jest zbite. Polecam kawałek po treningu lub do pracy na drugie śniadanie.

Składniki (na tortownicę o śr. 22-24 cm):

• 2 szklanki orzechów włoskich
• 1,5 szklanki suszonych owoców (u mnie mix - jagody goji, maliny, truskawki, trochę rodzynków, kilka szt. pokrojonych daktyli i moreli)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 4-5 jajek (w zależności od wielkości)

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Jajka ubić mikserem na puszystą masę.

3. Orzechy zmielić drobno w malakserze na mąkę (nie muszą być idealnie zmielone - patrz zdj. poniżej) i wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i owocami suszonymi. 

 4. Na koniec dodać jajka, całość wymieszać i przełożyć do przygotowanej tortownicy.

5. Piec przez ok. 30-40 min. - do suchego patyczka (u mnie 40 min.).

Po wystudzeniu ciasto można udekorować orzechami wymieszanymi z łyżką miodu.