Czekoladowy flan z truskawkami (wegański, bezglutenowy)

Ale to było pyszne! Niestety po deserze pozostało tylko wspomnienie, ale jest tak prosty do wykonania, że na pewno go powtórzę :) Przepis dedykuję szerokiej grupie odbiorców - zarówno miłośnikom czekolady i truskawek (czyli prawie wszystkim ;)), jak i leniuchom, którzy nie lubią spędzać za dużo czasu w kuchni (czyt. dla mnie - tak, dziś dopadł mnie leń). Polecam!

Składniki: 

• 1 puszka mleka kokosowego
• 100 g gorzkiej czekolady 
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 70 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 1 szklanka truskawek

Przygotowanie:

Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej (lub kuchence mikrofalowej) z dodatkiem dwóch łyżek mleka kokosowego. Dodać pozostałe mleko, cukier i szczyptę soli i dokładnie wymieszać trzepaczką lub mikserem. Na koniec (cały czas mieszając) stopniowo dodawać mąkę ziemniaczaną. 

4 kokilki (lub 1 większą formę) wysmarować tłuszczem, ułożyć w nich truskawki i zalać masą czekoladową. 

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200° C (termoobieg) przez ok. 20-25 min. (30 min. w większej formie), aż masa będzie ścięta.
Źródło/ Inspiracja: K. i M. Szaciłło "Jedz i pracuj nad własnym zdrowiem"