Likier jajeczny

A dokładniej: likier jajeczno - śmietanowy. Zmodyfikowałam przepis dodając więcej śmietany i wyszedł pyszny, delikatny ajerkoniak z wyczuwalną nutką wanilii.
Przepis z dedykacją dla mojej Mamy, która jest wielką fanką wszelkich likierów jajecznych :)

Składniki:

• 5 żółtek
• 1,5 szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 1 laska wanilii 
• 100 ml spirytusu rektyfikowanego  
• 50-100 ml wódki
• 400 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Przygotowanie:

Żółtka ubić na parze z cukrem i szczyptą soli - do momentu uzyskania jasnej, kremowej konsystencji. Laskę wanilii przekroić wzdłuż, ostrym nożem wyskrobać ziarenka i dodać do kogla-mogla. Następnie (ciągle miksując) dodać alkohol i śmietanę, ubijać przez kilka minut. Tak przygotowany likier rozlać do trzech małych butelek, zamknąć i schłodzić. Przed podaniem wstrząsnąć butelką.
W przypadku tego likieru nie trzeba czekać aż się "przegryzie", bo najlepszy jest świeży.