Domowa przyprawa do piernika (dwa przepisy)

Dwie stare receptury na niezwykle aromatyczną mieszankę korzennych przypraw, bez której piernik nie miałby racji bytu. Pewnie jesteście zdania, że szkoda waszego czasu na jej przygotowanie, skoro można kupić gotową przyprawę w sklepie? Otóż na rynku jest dostępna tylko jedna przyprawa do piernika bardzo dobrej jakości, więc zamiast tracić czas na jej poszukiwania, proponuję przygotowanie wersji domowej :)

Składniki na 100 g przyprawy.
 
Przepis I:

• 16 g goździków
• 16 g cynamonu
• 10 g kardamonu
• 8 g gałki muszkatołowej
• 8 g imbiru
• 4 g pieprzu
• 13 g suszonej skórki cytrynowej
• 25 g suszonej skórki pomarańczowej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmielić (polecam zaopatrzyć się w młynek do kawy, który będzie służył wyłącznie do mielenia przypraw), wymieszać i przesiać. Przechowywać w szczelnie zakręconym słoiczku.

 -------------------------------

Przepis II:

• 30 g cynamonu
• 20 g goździków
• 25 g ziela angielskiego
• 15 g anyżu
• 5 g kardamonu lub kolendry
• 5 g gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmielić, wymieszać i przesiać. Przechowywać w szczelnie zakręconym słoiczku.
Źródło/ Inspiracja: B. Bytnerowiczowa "Ciasta domowe"