Proziaki - podkarpackie bułeczki na sodzie

Dziś zapraszam na proziaki, czyli słynne podkarpackie chlebki wpisane na listę produktów tradycyjnych, zawdzięczające swoją nazwę prozie (dawne określenie sody oczyszczonej). Ich siła tkwi w prostocie składników, które zawsze są pod ręką, a także ekspresowym wykonaniu. Nie dziwię się, że od ponad 150 lat cieszą się niesłabnącą popularnością, bo w tym czasie poratowały niejedną gospodynię, gdy w domu zabrakło chleba. Polecam Wam bardzo! Najlepiej smakują ciepłe, posmarowane masłem czosnkowym lub ziołowym. Mniam! :)

Składniki (na 10 proziaków o śr. ok. 10 cm):

• 250 ml kwaśnego mleka lub kefiru
• 2 małe jajka lub 1 duże
• ok. pół kg mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto (powinno być miękkie i niezbyt zbite, w razie potrzeby dodać trochę kefiru lub mąki). Rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na grubość ok. 1,5-2 cm i wykrawać kółka. Piec w temperaturze 180° C przez ok. 20 min. (do zarumienienia).

Proziaki można też przygotować na beztłuszczowej patelni: placki piec po kilka minut z każdej strony, aż skórka będzie chrupiąca i zarumieniona.
Źródło i więcej przepisów: potrawyregionalne.pl