Ciasto marcepanowo-jabłkowe (z jabłkami)

16.11.15

Ciasto marcepanowo-jabłkowe (z jabłkami)

Uwielbiam takie niepozorne ciasta! Bo przyznajcie sami, że wygląda zwyczajnie. Ot, ciasto z jabłkami. Ale pozory mylą :) Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne i - niestety czy stety - po spałaszowaniu kawałka ma się od razu ochotę na drugi. A sprawcą zachwytu jest dodatek marcepanu - delikatnie wyczuwalna migdałowa nutka w połączeniu z jabłkami i cynamonem to strzał w dziesiątkę! Przekonajcie się sami :)

Składniki (wszystkie o temp. pokojowej):

180 g masła
170 g cukru
170 g marcepanu
4 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
180 g mąki
100 g mielonych orzechów (u mnie nerkowce)
pół łyżeczki cynamonu
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4-6 jabłek
3 łyżki cukru + 1 łyżeczka cynamonu
cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie:

1. Tortownicę o śr. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.

2. Marcepan zetrzeć na tarce o grubych oczkach (można też rozetrzeć z kilkoma łyżkami cukru za pomocą miksera).
3. Mąkę przesiać i wymieszać z mielonymi orzechami, proszkiem do pieczenia i cynamonem.

4. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodawać po jednym jajku i dalej miksować. Do utartego masła dodać ekstrakt waniliowy i marcepan, chwilę miksować, następnie (dalej mieszając) stopniowo dosypywać składniki suche.

5. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy.

6. Jabłka obrać, pokroić na połówki, usunąć gniazda nasienne, następnie obtoczyć je w cukrze wymieszanym z cynamonem, ponacinać i delikatnie powtykać w ciasto.