Prosta tarta dyniowo-pomarańczowa (bez pieczenia)

Mam nadzieję, że dynia nikomu się jeszcze nie znudziła, bo mam dla Was kolejny rewelacyjny przepis na deser z jej wykorzystaniem - tartę dyniowo-pomarańczową. Dodam, że nie trzeba nic piec (jeśli oczywiście macie zamrożone zapasy puree z dyni, jak ja), tylko wymieszać składniki, schłodzić i gotowe. Proste? Proste! :) Ale nie zapominajmy o najważniejszym, czyli smaku - tarta jest po prostu obłędna! Mamy tutaj ciasteczkowy spód wypełniony przepyszną, kremową masą na bazie puree z dyni, białej czekolady, serka waniliowego i skórki pomarańczowej. Świeżo starta skórka pomarańczowa jest tutaj kluczowym składnikiem, który nadaje całości orzeźwienia i równoważy słodycz tarty. Spróbujcie koniecznie i oceńcie sami! :)

Składniki:
Spód:

• 330 g ciemnych markiz (u mnie te)
• 110 g miękkiego masła

Nadzienie (wszystkie składniki powinny mieć taką samą temp.):

• 200 g białej czekolady
• 1 szklanka puree z dyni
• skórka otarta z jednej pomarańczy (dokładnie umytej i sparzonej)
• 150 g serka waniliowego homogenizowanego

Do dekoracji:

• 60 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka oleju lub śmietany

Przygotowanie:

1. W malakserze (lub blenderze) rozdrobnić ciastka, dodać miękkie masło, miksować do połączenia składników i uzyskania lepkiej konsystencji. 

2. Formę do tarty o wymiarach 12x36 cm wysmarować masłem, dno i boki wylepić masą ciasteczkową. Wstawić do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

3. W kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę.

4. Puree z dyni wymieszać ze skórką pomarańczową, serkiem homogenizowanym i roztopioną białą czekoladą. Tak przygotowaną masę wylać na ciasteczkowy spód, wierzch wyrównać.

5. Tartę wstawić na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. 

6. Przed podaniem wierzch udekorować roztopioną czekoladą: Czekoladę połamać i wrzucić do metalowej miski, dodać olej/ śmietanę. Podgrzać w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu, aż wszystko się rozpuści i powstanie gładka masa. Masę przełożyć do jednorazowego worka cukierniczego, odciąć końcówkę i udekorować tartę.

Porada: gdy zwarzy Wam się jakakolwiek masa (czy to na bazie białej czekolady, czy budyniowa) można ją uratować poprzez podgrzanie w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej. Np. wstawiamy masę do kuchenki mikrofalowej na 10 sekund, wyjmujemy i mieszamy, czynność powtarzamy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.