Drożdżówki z serem i borówkami

Propozycja na leniwe weekendowe śniadanie: puszyste, mięciutkie i mega smaczne drożdżówki z serem i borówkami. Borówki oczywiście można pominąć, lub też użyć innych drobnych owoców. Polecam Wam bardzo, bo drożdżówki są naprawdę łatwe do przygotowania. Długo też zachowują świeżość, choć ta informacja może okazać się mało przydatna, bo bułeczki znikają w oka mgnieniu :)

Składniki (na ok. 13 szt.):
Bułki:

• 30 g świeżych drożdży
• 1 szklanka ciepłego mleka
• pół kg mąki
• pół szklanki cukru
• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 kostka twarogu półtłustego (250 g)
• 1 żółtko
• 5 czubatych łyżek cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
• garść borówek (opcjonalnie)

Dodatkowo: 1 białko do posmarowania bułek

Przygotowanie:

Przygotować rozczyn z drożdży: drożdże pokruszyć, dodać ciepłe mleko, łyżkę cukru, łyżkę mąki i wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 min. do wyrośnięcia.

W misce wymieszać pozostałe składniki, tj. mąkę, cukier, szczyptę soli, jajko, olej i ekstrakt waniliowy. Na koniec dodać wyrośnięty rozczyn. Wyrabiać ciasto ok. 10 min., aż będzie odchodziło od dłoni i miski. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę do wyrośnięcia. 

W międzyczasie przygotować nadzienie: w malakserze zmielić twaróg, dodać żółtko, cukier i ekstrakt waniliowy. Chwilę miksować do połączenia składników. Na koniec wmieszać delikatnie borówki.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na matę silikonową/ stolnicę posypaną mąką, uformować wałek i podzielić na kilkanaście równych części (u mnie 13). Z każdej uformować kulkę, rozpłaszczyć na dłoni, a na środek nałożyć 1 czubatą łyżkę nadzienia. Starannie zlepić brzegi, formując owalne bułeczki. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem posmarować bułeczki roztrzepanym białkiem. Piec ok. 17-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190° C, a następnie studzić na kratce. 

Przestudzone drożdżówki posypać cukrem pudrem lub polukrować.