Ekspresowe ciasto z jabłkami

Pyszne, łatwe i tanie ciasto, którego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. Zapewniam, że każdy sobie z nim poradzi, bo po prostu tego ciasta nie da się zepsuć :) Ma tylko jedną wadę - ekspresowo znika z talerzyka :)

Składniki (na tortownicę o śr. 24 cm):

• 1 szklanka mąki
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 10-12 szt. małych jabłek (np. papierówek, antonówek)
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zamienić na mielony cynamon)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temp. 180° C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować masłem.

Obie mąki przesiać, dodać proszek do pieczenia i wymieszać.

Papierówki umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w ósemki.

Jajka utrzeć razem z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie (ciągle mieszając) dodać olej, ekstrakt, a potem stopniowo dosypywać mąkę. Do ciasta dodać połowę pokrojonych jabłek, delikatnie wymieszać i przelać do przygotowanej tortownicy. Na wierzchu ułożyć resztę jabłek.

Piec przez ok. 45 min. - do suchego patyczka. 

Po ostudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem.