Gofry na serku mascarpone z bitą śmietaną i truskawkami

Wiem, że słoneczna, rozleniwiająca pogoda nie sprzyja spędzaniu czasu w kuchni, ale liczę na to, że tym gofrom się nie oprzesz, bo robi się je ekspresowo, a smakują wyśmienicie. Zapraszam na przepyszne gofry na serku mascarpone :)

Składniki (na 4 duuuże gofry lub 8 mniejszych):

• 200 g mąki
• 30 g cukru
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 250 g serka mascarpone
• 2 jajka
• 100 ml mleka

Dodatkowo:

• 330 ml śmietany kremówka 30 lub 36%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• ok. 200 g truskawek

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce połączyć mascarpone z mlekiem i jajkami. Składniki mokre dodać do suchych i dokładnie wymieszać, ciasto powinno być gęste. Gofrownicę rozgrzać, ciasto nalewać partiami i piec zgodnie z instrukcją urządzenia (u mnie ok. 4 minuty, gofrownica 1400W). Ostudzić na kratce, podawać z truskawkami i śmietaną ubitą z cukrem pudrem.