Serowe ciastka z jabłkami (uśmiechnięte ciastka)

Bardzo popularne i niesamowicie proste do przygotowania ciastka z jabłkami polecają się na Dzień Dziecka, na pewno każda pociecha skusi się na takie uśmiechnięte ciasteczko :) Przepis niezwykle prosty do zapamiętania, jest tylko jedna zasada: dajemy tyle samo mąki, masła i twarogu. Oczywiście tradycyjny przepis można trochę nagiąć i dać mniej tłuszczu - niektóre przepisy sugerują zmniejszenie ilości masła nawet o połowę, czyli z 250 g do 125 g. Następnym razem tak właśnie zrobię :)

Składniki (na ok. 24 szt.):

• 250 g mąki
• 250 g zimnego masła (lub mniej, patrz: wstęp)
• 250 g mielonego półtłustego twarogu
• szczypta soli
• 3 jabłka
• cukier puder do posypania
• cynamon do oprószenia jabłek

Przygotowanie:

Do mąki dodać szczyptę soli, twaróg, posiekane masło i szybko zagnieść ciasto. Owinąć je folią spożywczą i na 30 min. włożyć do lodówki (niecierpliwi mogą ten etap pominąć).

W międzyczasie umyć jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić je w ósemki. Dwie blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok. 4 mm (w razie potrzeby podsypać mąką) i szklanką wykrawać krążki. Na każdym krążku (tuż przy brzegu) położyć cząstkę jabłka i posypać ją cynamonem (jabłka można też posypać odrobiną cukru - ciastka będą słodsze). Krążki składać na pół i zlepić w rogach.

Piec przez ok. 25-30 min. (do zrumienienia) w piekarniku nagrzanym do 180° C. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.