Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Mega pyszne, mięciutkie, wilgotne ciacho drożdżowe z truskawkami i kruszonką poleca się na śniadanie i nie tylko :) Jest bardzo łatwe do przygotowania, więc nie ma wymówek - do dzieła! :)

Składniki (na dużą tortownicę o śr. 28 cm):
Ciasto:

• 400 g mąki
• 20 g świeżych drożdży
• 140 ml ciepłego mleka, może być sojowe
• 2 jajka
• 50 g roztopionego, przestudzonego masła lub oleju kokosowego
• 70 g cukru lub syropu z agawy

Kruszonka:

• 50 g zimnego masła
• 80 g mąki
• 80 g cukru

Dodatkowo:

• ok. 150 g truskawek 
• cukier puder do posypania ciasta

 Przygotowanie:

Przygotować rozczyn z drożdży: drożdże pokruszyć, dodać kilka łyżek ciepłego mleka, łyżkę cukru, łyżkę mąki i wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 min. do wyrośnięcia.

Wszystkie pozostałe składniki wymieszać, dodać wyrośnięte drożdże i wyrobić ciasto - powinno być elastyczne i nie klejące się do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę do wyrośnięcia.

W międzyczasie przygotować kruszonkę: do miski wsypać cukier, mąkę i pokrojone w kostkę masło. Palcami rozetrzeć wszystkie składniki (lub krótko malakserem), aż masa zacznie zbijać się w grudki.

Truskawki umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i odszypułkować, następnie przekroić na pół.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć truskawki w kilku rzędach, między truskawki wysypać kruszonkę. Odstawić na pół godziny do ponownego wyrośnięcia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez ok. 25-30 minut.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Źródło/ Inspiracja: Mia cucina