Tropikalny sernik (z mango)
Delikatny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik z mango. Naprawdę prosty do zrobienia, bardzo smaczny - smaki idealnie wyważone (mango nie dominuje), pozytywnie nastrajający i niezwykle kuszący. Przyznam, że z ledwością udało mi się pstryknąć parę zdjęć :)
Składniki:
Spód:- 350 g ciastek kakaowych
- 90 g miękkiego masła
- 750 g gładkiego, mielonego twarogu
- 2 szklanki kwaśniej śmietany (dałam 12%)
- 5 roztrzepanych jajek
- 2,5 szklanki przecieru z mango (gotowy z puszki lub zmiksowane na gładką masę 3 dojrzałe owoce mango)
- 1,5 szklanki cukru (jeśli używamy słodzonego przecieru z mango to zmniejszamy ilość cukru o połowę)
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- skórka otarta z 1 pomarańczy (ew. cytryny, limonki)
- 2 puszki po 425 g (230 g bez zalewy) owoców tropikalnych w puszce (można zamienić na mango)
- 3 łyżeczki agar
Przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175° C.
2. W malakserze (lub blenderze) rozdrobnić ciastka, dodać pokrojone na kawałki masło, miksować do połączenia składników.
3. Przygotować blachę o wymiarach 24x24 cm: wyłożyć dno papierem
do pieczenia, od zewnątrz owinąć dokładnie folią aluminiową. Na dnie blachy
ugnieść równomiernie warstwę z ciastek.
4. Wymieszać wszystkie składniki na masę serową. Przelać masę do przygotowanej formy. Formę wstawić do większej blachy, a do blachy wlać wrzątek - do 2/3 wysokości kwadratowej formy.
Wstawić
do piekarnika na 1. poziom od dołu i piec przez ok. 2 godziny (u mnie 1 h 50 min). Sernik jest gotowy, gdy masa serowa jest ścięta z wierzchu.
5. Wyjąć sernik z piekarnika, odwinąć z folii aluminiowej i pozostawić na kratce do wystudzenia na ok. 3 h.
6. Po całkowitym wystudzeniu wstawić sernik na min. 4 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).
7. Na drugi dzień przygotować galaretkę - owoce z puszki zmiksować na puree, przelać do rondelka, zagotować i dodać agar. Dokładnie wymieszać. Odstawić na chwilę, aby troszkę przestygło. Następnie wylać galaretkę na sernik, wyrównać szpatułką. Wstawić na 15 min. do lodówki.
Obłędny!! I piekny talerzyk!
OdpowiedzUsuńuwielbiam mango i serniki,,,a to połączenie,,mmm !
OdpowiedzUsuńAż się buzia śmieje na widok takiego słonecznego sernika, świetnie wygląda, no i smak... kiedyś wypróbuję :)
OdpowiedzUsuń:) Koniecznie!
UsuńWygląda nieziemsko :)
OdpowiedzUsuńJuż sam kolor nastraja optymistycznie, smakował z pewnością bajecznie :)
OdpowiedzUsuńSuper ciasto :)
OdpowiedzUsuńMniamuszny, cudowny! Kocham mango!
OdpowiedzUsuńJeden z lepszych serników jakie miałam okazję wypróbować :) Polecam!
OdpowiedzUsuń:)))
UsuńMam pytanie o co chodzi Z ta folią aluminiową od zewnątrz ?? Po co? I z tego co rozumie piec masę serową przykryta folią cały okres pieczenia czy po jakimś czasie odkryć.. I na dolnej półce na pewno się upiecze? Chce zrobić w święta na urodziny dziecka po raz pierwszy boję się ze nie wyjdzie wygląda na trochę skomplikowany a ja mam dwie lewe ręce.. hehr
OdpowiedzUsuńBlachę trzeba owinąć dokładnie folią, żeby woda nie dostała się do środka, bo sernik jest pieczony w kąpieli wodnej. Od góry nie przykrywamy folią.
Usuń