Nalewka mandarynkowa

Domowa nalewka mandarynkowa... nie napiszę, że smaczna, bo koneserką nalewek nie jestem, ale uwielbiam je robić, a później obdarowywać bliskich. Oczywiście pełnoletnich :)

Składniki:

• 6 dojrzałych mandarynek (najlepiej ekologicznych, niewoskowanych)
• 1 l spirytusu (użyłam nalewkowego o zawartości alkoholu 60%)
• 1 szklanka wody
• 250 g cukru
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1. Mandarynki dokładnie umyć, sparzyć i obrać ze skórek. Z mandarynek wycisnąć sok, a ze skórek zeskrobać białą wewnętrzną warstwę.

2. W dużym słoiku (2 l) umieścić skórki mandarynek, wlać litr spirytusu i sok z mandarynek. Słoik zamknąć, potrząsnąć i odstawić w ciepłe miejsce na 2 doby. Po tym czasie nalewkę zlać.

3.  Przygotować syrop z wody, cukru i miodu: do garnka wlać wodę, dodać cukier i miód, zamieszać i podgrzewać na małym ogniu do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Do ciepłego syropu wlać powoli, stale mieszając, nalewkę. Wlać do dużego słoika, zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na 2 tygodnie.

4. Po 2-óch tygodniach zlać nalewkę przez gazę, rozlać do butelek, zakorkować i odstawić na 2,5 miesiąca.

Źródło/ Inspiracja: J. Rogala "Wielka Księga Nalewek"

W tle: tester jakości mandarynek - Kicek :)