Brunsli - tradycyjne szwajcarskie ciasteczka

Czym Szwajcarzy zajadają się w okresie Bożego Narodzenia? M. in. tymi oto smacznymi ciasteczkami o intensywnym czekoladowo-migdałowym smaku z korzenną nutą. Dziwię się, że tylko w okresie świątecznym, bo ja mogłabym je wcinać przez cały rok, są tak uzależniające :) Polecam!

Składniki (2 blachy - ok. 38 szt. ciasteczek):

• 250 g mielonych migdałów
• 150 g cukru
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki kakao
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki mielonych goździków
• szczypta soli
• 2 białka
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki likieru Cherry Brandy lub wiśniówki (można pominąć)

Przygotowanie:

W misce wymieszać migdały, cukier, mąkę, kakao i przyprawy. W drugiej misce ubić pianę z białek. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i wymieszać ją z ubitymi białkami i likierem. Połączyć wszystkie składniki i wymieszać na jednolitą masę. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm. Za pomocą foremek wyciskać ciasteczka i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić do wyschnięcia na 5 godzin (lub na całą noc). Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 240° C przez 4-6 min.

Źródło/ Inspiracja: "Palce lizać" - Słodkie Święta