Sernik dyniowy

Coś dla fanów dyni: sernik dyniowy z lekko korzenną nutą, na spodzie z ciastek orzechowych. Całość komponuje się idealne. Serniczek jest bardzo delikatny, kremowy, rozpływający się w ustach. Nie można mu się oprzeć :)

Składniki:

Spód:

• 220 g markiz orzechowych
• 50 g miękkiego masła

Masa serowo-dyniowa (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):

• 2 szklanki puree z dyni
• 750 g gładkiego, mielonego twarogu
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 jajek
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• 200 g cukru pudru

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 160° C.

2. W malakserze (lub blenderze) rozdrobnić ciastka, dodać pokrojone na kawałki masło, miksować do połączenia składników.

3. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm: wyłożyć dno papierem do pieczenia, od zewnątrz owinąć dokładnie folią aluminiową. Na dnie blachy ugnieść równomiernie warstwę z ciastek.

4. Za pomocą miksera wymieszać puree z dyni z twarogiem i mąką ziemniaczaną. Następnie, ciągle miksując, wbijać pojedynczo jajka, dodać ekstrakt z wanilii, przyprawy, a na koniec cukier puder.

5. Przelać masę serowo-dyniową do przygotowanej tortownicy. Tortownicę wstawić do większej blachy, a do blachy wlać wrzątek - do 2/3 wysokości tortownicy. Wstawić do piekarnika na 1. poziom od dołu i piec przez ok. 1 h 45 min. Sernik jest gotowy, gdy masa serowa jest ścięta z wierzchu. 

Wyjąć sernik z piekarnika, odwinąć z folii aluminiowej i pozostawić na kratce do wystudzenia na ok. 3 h.

6. Po całkowitym wystudzeniu wstawić sernik na min. 4 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).

Źródło/ Inspiracja: www.chillibite.pl