Korzenne babeczki z dynią

Czas na królową jesieni :) Uwielbiam dynię przede wszystkim za jej piękne, pozytywnie nastrajające kolory, a od dziś uwielbiam ją jeszcze bardziej za te oto babeczki :) Zatem zapraszam na uzależniające babeczki dyniowe, które (nieskromnie przyznam) są rewelacyjne: mięciutkie, wilgotne i aromatyczne. Idę po kolejną :)

 

Składniki (na 12 szt.):

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• szczypta soli
• 2 jajka
• 3/4 szklanki brązowego cukru (lub 1 szklanka ksylitolu)
• 1 szklanka puree dyniowego
• 3/4 szklanki oleju

Dekoracja:

• 150 g naturalnego serka o obniżonej zawartości tłuszczu (użyłam tego)
• 2 łyżki cukru pudru
• garść posiekanych orzechów

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200° C.

2. Mąkę, proszek i sodę przesiać do miski, dodać cukier, szczyptę soli i wymieszać.

3. Następnie dodać składniki mokre: jajka, puree dyniowe i olej, wszystko razem dokładnie wymieszać.

4. Foremki silikonowe lub papilotki napełniać do 2/3 wysokości.

5. Piec ok. 20-22 min. Odstawić do wystygnięcia.

6. Babeczki udekorować kleksem z serka wymieszanego z cukrem pudrem i posypać posiekanymi orzechami.