Rustykalna tarta (galette) ze śliwkami

Co mam dziś dobrego? Taką oto kruchutką tartę ze śliwkami, a raczej wspomnienie po niej, bo rozeszła się w mig :) Jest to najprostsza tarta z możliwych, bo piecze się ją bez użycia foremki, nadzieniem są tylko i wyłącznie owoce posypane niewielką ilością cukru, więc można powiedzieć, że jest prawie dietetyczna ;) Niby nic wielkiego, ale zaręczam, że Wasze kubki smakowe oszaleją. A! I jeszcze muszę wspomnieć o cieście, które nawet na drugi dzień jest idealnie kruche, a jak widać na zdjęciach, śliwki trochę soków puściły :)

Składniki:

Na kruche ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru
• 150 g zimnego masła
• 2-3 łyżki zimnego jogurtu

Na nadzienie:

• pół kg śliwek
• 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

• 1 łyżka cukru 
• cukier puder do oprószenia tarty

Przygotowanie:

Ciasto kruche:

Ręcznie: Posiekać masło z mąką, solą i cukrem, Palcami rozetrzeć grudki, dodać jogurt. Zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez min. 60 min.

Mikser planetarny/ malakser: Do misy miksera/ malaksera wsypać mąkę, sól i cukier. Wymieszać. Następnie dodać masło pokrojone w kostkę. Włączyć urządzenie i miksować do momentu uzyskania konsystencji kruszonki. Następnie dodać jogurt i miksować tylko do czasu, kiedy składniki zaczną się sklejać. Wyjąć ciasto, dłońmi uformować kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez min. 60 min.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200° C. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na kształt koła bezpośrednio na papierze do pieczenia, na grubość ok. 5 mm (najlepiej ciasto przykryć folią spożywczą i przez folię rozwałkować).

Śliwki umyć i pokroić na ćwiartki. Przełożyć do miski, posypać cukrem i delikatnie wymieszać.
Następnie ułożyć je na rozwałkowanym cieście zaczynając od środka w kształt przypominający muszlę ślimaka, zostawiając 5 cm margines. Zawinąć brzegi ciasta na śliwki tworząc zgrabny krążek. Wierzch ciasta posmarować wodą i posypać cukrem. Ciasto wraz z papierem przenieść na blachę z piekarnika. Piec przez ok. 40-45 min. Po wyjęciu ciasta z piekarnika delikatnie przenieść je na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem tartę oprószyć cukrem pudrem.