Lemon curd - krem cytrynowy

Bardzo smaczny, gęsty krem o intensywnym, cytrynowym smaku. Idealny jako nadzienie do tart, babeczek, do przekładania ciast i ciasteczek, ale także do naleśników, gofrów i podjadania prosto ze słoika :)

Składniki (na mały słoiczek ok. 200 g):

• skórka otarta z połowy cytryny (dokładnie umytej i sparzonej)
• 60 ml soku z cytryny (1,5 cytryny)
• 3 żółtka
• 6 łyżek cukru
• 70 g masła

Przygotowanie:

1. W rondlu z grubym dniem umieścić wszystkie składniki oprócz masła i wymieszać. Podgrzewać na średnim ogniu często mieszając drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje i nie będzie spływać z łyżki (ok. 5-7 min.). 

2. Następnie zdjąć rondel z ognia i, cały czas mieszając, dodawać po kawałku masła. 

3. Kiedy masa będzie jednolita przełożyć ją do wyparzonego słoika i schłodzić w lodówce przez min. godzinę. 

Przechowywać w lodówce do 3 dni.

Źródło/ Inspiracja: marthastewart.com