Murzynek z masą truskawkową

Mmmm.... ale dobre :) Murzynek z masą śmietanowo-truskawkową to połączenie idealne. Przyznam, że miałam problem ze zrobieniem zdjęć - ciasta ciągle ubywało :) Zachęcam do wypróbowania - jest przepyszne, nie za słodkie i łatwe w przygotowaniu. No i pięknie się prezentuje, aż ślinka cieknie.

Składniki:
Ciasto:

• 250 g masła
• 0,5 szklanki* wody
• 250 g cukru
• 5 łyżek kakao
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masa śmietanowo-truskawkowa:

• 2 galaretki truskawkowe
• 1 szklanka wody
• 2 duże śmietany kremówki 30% lub 36% (ok. 700 ml)
• 5 łyżek cukru pudru
• ok. 400 g truskawek

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady deserowej
• 2 łyżki oleju

* odmierzamy szklanką o poj. 250 ml
Przygotowanie:

Ciasto:

1. Masło, wodę i cukier (zostawić 2 łyżki cukru do białek) przełożyć do rondelka i zagotować. Przelać do misy miksera.

2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180° C. Blachę o wymiarach 24,5 x 28 cm wysmarować tłuszczem.

3. Białka oddzielić od żółtek.

4. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, ekstrakt z wanilii i wymieszać. Dodać do rozpuszczonego masła i dokładnie wszystko zmiksować. Następnie zmniejszyć obroty miksera i ciągle miksując dodawać po łyżce kakao.

5. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dosypywać cukier i dalej ubijać do momentu uzyskania sztywnej, lśniącej piany.

6. Pianę dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

7. Ciasto przelać do formy i piec przez ok. 30 minut (do suchego patyczka).

8. Po wyjęciu z piekarnika wystudzić na kratce, następnie przekroić na 2 blaty. Dolny blat przełożyć z powrotem do formy.

Masa śmietanowo-truskawkowa:

1. Dwie galaretki rozpuścić w szklance gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia. 

2. Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, pod koniec dodać wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę, ubić ponownie. 

Połowę masy wyłożyć na dolny blat ciasta. Powtykać umyte i odszypułkowane truskawki (jak na zdjęciu obok, można gęściej) i przykryć pozostałą masą. Na koniec całość przykryć drugim blatem ciasta. Wstawić na parę godzin lub na noc do lodówki.

Polewa czekoladowa:

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem 2 łyżek oleju, dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Polać wierzch ciasta.