Krajanka cytrynowo-pomarańczowa

Przepyszne i bardzo orzeźwiające ciacho, idealne na trwające upały :) Kruchy spód + rozpływające się w ustach nadzienie + chrupiący wierzch = niebo w gębie i pełnia szczęścia. Nie przesadzam :)

Składniki:

Ciasto:

• pół szklanki cukru pudru*
• 225 g miękkiego masła
• 2 szklanki mąki

Nadzienie:

• 4 jajka
• 2 szklanki cukru
• pół szklanki mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 40 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 40 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1 czubata łyżka skórki otartej z (wcześniej sparzonej) cytryny i pomarańczy

* składniki odmierzamy szklanką o poj. 250 ml

Do dekoracji:

• 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175° C. Przygotować blachę do pieczenia o wymiarach 23x39 cm, nasmarować ją tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Ciasto: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie (dalej ucierając) stopniowo dodawać mąkę. Gdy ciasto będzie jednolite, wylepić nim spód blachy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 15-20 min. na złoty kolor.

3. Nadzienie: W misce ubić jajka, z cukrem, sokiem i skórką z cytrusów. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać.

4. Przygotowane nadzienie wylać na gorące ciasto, wstawić blachę z powrotem do piekarnika na ok. 20-25 min.

5. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia. Przed krojeniem posypać cukrem pudrem.

Warto przed podaniem schłodzić ciasto w lodówce.

Źródło/ Inspiracja: foodiecrush.com