Tort urodzinowy Pomponiki
Mój własny :) Co tu dużo pisać - nad dekoracją trochę posiedziałam, ale ja to uwielbiam :)
A masa... mmmmm..... jeśli nie próbowaliście tortu z masą serową, to koniecznie musicie to nadrobić - połączenie rewelacyjne.
Biszkopt (na tortownicę 22-24 cm):
- 5 jajek
- szczypta soli
- 3/4 szklanki (160g) cukru
- 3/4 szklanki (100g) mąki pszennej tortowej
- 1/4 szklanki (35g) mąki ziemniaczanej
- 0,5 kg twarogu śmietankowego, półtłustego (dobrze zmielony, z wiaderka)
- 0,5 l śmietany 30 lub 36%
- 2 łyżki żelatyny
- 2 czubate łyżki cukru pudru
- 2 duże cukry waniliowe
- 1/3 szklanki wody
- mały słoiczek dowolnego dżemu lub marmolady
- pół cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- pół szklanki przegotowanej wody
- masa cukrowa (ok. 800 g)
- barwniki spożywcze w żelu
- złoty pył perłowy do dekoracji Wilton
Biszkopt, masa maślana wg tego przepisu
Poncz wg tego przepisu
Masa serowa:
Żelatynę wymieszać z 1/3 szklanki gorącej wody, trochę przestudzić, ale nie za bardzo, żeby żelatyna się nie ścięła.
Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder (cały czas ubijając). Twaróg zmiksować z cukrem waniliowym. Do żelatyny dodać 2 łyżki ubitej śmietany i wymieszać. Do twarogu dodać ubitą śmietanę, miksując na najniższych obrotach, na koniec dodać żelatynę. Masę podzielić na dwie części.
Źródło: Przyslijprzepis.pl
Biszkopt przekroić na 3 blaty, pierwszy wyłożyć na paterę, nasączyć ponczem, rozsmarować cienką warstwę dżemu i wyłożyć pierwszą część masy serowej. Rozsmarować równomiernie, przykryć drugim biszkoptem, znów nasączyć ponczem i rozsmarować dżem, a także drugą część masy serowej. Przykryć ostatnim biszkoptem. Na drugi dzień tort obłożyć masą cukrową i udekorować wg uznania. Użyłam ok. 800 g białej masy cukrowej, którą zabarwiałam barwnikami spożywczymi w żelu (Wilton).
Pompony wykonałam wg instrukcji zamieszczonej obok:
Śliczny
OdpowiedzUsuń