Przekładaniec Agi

Kolejny baaaardzo smaczny przekładaniec na moim blogu :) Delikatny kakaowy biszkopt pokryty 3-ma różnymi masami, które tworzą spójną kompozycję smakową. Mimo warstwy kajmakowej ciasto nie jest zbyt słodkie - jego słodycz przełamuje ostatnia warstwa z galaretką pomarańczową, zwieńczona dekoracją z gorzkiego kakao. Muszę też przyznać, że tego przekładańca robi się szybciej niż Shreka, także zachęcam do spróbowania :)

Składniki (na blachę 23x39 cm):

Biszkopt:

• 4 jajka
• pół szklanki* cukru 
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Masa budyniowa: 

• 2 budynie śmietankowe 
• 3 łyżki cukru (pominąć, jeśli budyń zawiera cukier)
• 0,5 l mleka 
• 1 kostka masła (200 g)

Masa kajmakowa:

• 5 paczek herbatników petit beurre (10 szt. w opakowaniu)
• ok. 500-600 g masy krówkowej (kajmaku)

Masa śmietanowa:

• 350 g śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 1 galaretka pomarańczowa
• 1 szklanka wody 

Do dekoracji:

• 3-4 łyżeczki kakao

* odmierzamy szklanką o poj. 250 ml

Przygotowanie:

Biszkopt:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180° C. Blachę o wymiarach 23x39 cm wysmarować tłuszczem.

Do misy miksera wbić jajka, dodać cukier i miksować do białości (kilka minut, aż masa zwiększy swoją objętość). Następnie dodać przesiane i wymieszane składniki suche (obie mąki, proszek do pieczenia i kakao). Chwilkę miksować do połączenia składników. 

Ciasto wylać na blachę, rozprowadzić równomiernie, piec przez ok. 15-20 minut (do suchego patyczka) Ja piekłam 17 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do wystygnięcia.

 
Masa budyniowa:

Ugotować budyń - 1,5 szklanki mleka zagotować, a w pozostałej połowie wymieszać zawartość dwóch torebek budyniu z 3-ma łyżkami cukru. Gdy mleko się zagotuje wlać rozmieszany proszek z cukrem, energicznie mieszać, aby nie powstały grudki. Budyń odstawić do wystygnięcia.

Masło utrzeć. Dodać do masła wystudzony budyń, całość dokładnie utrzeć.

Rozprowadzić równomiernie na wystudzonym biszkopcie. 

Masa kajmakowa:

Na warstwie budyniu wyłożyć warstwę herbatników. Na herbatnikach rozsmarować równomiernie kajmak. Przykryć warstwą herbatników.

Masa śmietanowa:

Rozpuścić galaretkę w szklance gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia.

Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodać wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę, ubić ponownie i równomiernie rozprowadzić na herbatnikach. 

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na noc, aby herbatniki całkowicie zmiękły. Przed podaniem posypać kakao.