Podwójny sernik OREO

Dziś skromnością nie będę grzeszyła i powiem, że to jeden z najlepszych serników, jakie jadłam :) Pierwsze miejsce nadal zajmuje sernik królewski mojej Babci (a propos - muszę poprosić Babcię o przepis). Ale wracając do mojego wypieku: smak rewelacyjny - nie za słodki, delikatny, po prostu niebo w gębie. A dodatek ciastek Oreo i czekolady.....mmmm.... Jeśli jeszcze Cię nie przekonałam do wypróbowania przepisu, to może zachęci Cię argument, że sernik jest prosty w przygotowaniu - każdy sobie poradzi. Polecam :)

Składniki:

• 350 g ciastek Oreo (zamienniki: Markizy Mleczne Blacky, HIT Twist Black & White lub ciastka Neo z Lidla)
• 70 g masła
• 1 kg gładkiego, mielonego twarogu
• 3/4 szklanki* cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka śmietany, np. 12%
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g mlecznej czekolady
• 50 g gorzkiej lub deserowej czekolady

* odmierzamy szklanką o poj. 250 ml

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 165° C.

2. Masło rozpuścić.

 

3. W malakserze (lub blenderze) rozdrobnić ciastka (3-4 szt. odłożyć), dodać roztopione masło, miksować do połączenia składników.

4. Przygotować blachę o wymiarach 24x24 cm: wyłożyć dno papierem do pieczenia, boki delikatnie posmarować tłuszczem. Na dnie blachy ugnieść równomiernie warstwę z ciastek.
 

5. Mikserem utrzeć dokładnie twaróg z cukrem i ekstraktem z wanilii, dodać śmietanę i ponownie wymieszać. Następnie, ciągle miksując, wbijać pojedynczo jajka i stopniowo dosypywać mąkę ziemniaczaną.

6. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

7. Połowę masy serowej wylać na warstwę ciastek. Do drugiej połowy dodać roztopioną czekoladę. Dokładnie wymieszać i wylać na środek białej warstwy. Można delikatnie przemieszać warstwy nożem.

8. Połamać pozostałe ciastka i posypać nimi wierzch sernika.

9. Piec ok. 45-55 min (u mnie 55 min). Po całkowitym wystudzeniu wstawić sernik na min. 4 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).

Źródło/ Inspiracja: kraftcanada.com