Ciasto Shrek

Kto nie kocha Shreka? :) Zarówno ten filmowy, jak i na talerzu potrafi poprawić humor :) Co jeszcze mają ze sobą wspólnego? Oczywiście warstwy i charakterystyczny zielonkawy kolor. Ciasto wygląda efektownie, a do tego smakuje wybornie - jest delikatne, niezbyt słodkie, orzeźwiające. Polecam serdecznie :)

Składniki (na blachę o wym. 23x39 cm):

Biszkopt:

• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Masa budyniowa:

• 1 butelka (900 ml) soku Pysio zielonego (banan, jabłko, kiwi)
• 3 budynie śmietankowe z cukrem (lub 2 duże)

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 1 galaretka zielona - agrestowa lub kiwi

Galaretka na wierzch:

• 2 galaretki zielone - agrestowe lub kiwi

Dodatkowo:

• 2 opakowania dowolnych delicji szampańskich, u mnie pomarańczowe

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180° C. 

2. Biszkopt: Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę, zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać cukier, żółtka, ekstrakt z wanilii, na koniec - przesiane obie mąki, wymieszane z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na blachę wysmarowaną tłuszczem i piec przez 25 min. (do suchego patyczka).

3. Rozpuścić 1 galaretkę w 3/4 szklanki gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia.

4. Pozostałe dwie galaretki rozpuścić w 800 ml gorącej wody, odstawić do wystygnięcia.
5. Co jakiś czas zajrzeć do obu galaretek i pilnować, żeby całkowicie nie stężały.

6. Masa budyniowa: W 1,5 szklanki soku rozpuścić wszystkie budynie, pozostały sok zagotować. Do gotującego się soku wlać rozpuszczony budyń i energicznie mieszać trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gdy zgęstnieje - rozprowadzić na przestudzonym biszkopcie i odstawić do wystygnięcia.

7. Gdy masa budyniowa przestygnie - wyłożyć na nią delicje.

8. Masa śmietanowa: Zimną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodać wystudzoną i lekko tężejącą galaretkę, ubić ponownie i równomiernie rozprowadzić na delicjach. Odstawić do stężenia.

9. Gdy pozostałe dwie rozpuszczone galaretki zaczną tężeć, wylać je na masę śmietanową. 

10. Gotowe ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na noc. 

Źródło/ Inspiracja: sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com