RAFAELLO na krakersach (bez pieczenia)

Bardzo popularne ciasto bez pieczenia, ze względu na łatwość i szybkość wykonania, a przede wszystkim wyjątkowy smak :) Trzy warstwy krakersów przełożone masą rafaello - co powiecie na takie połączenie? Wg mnie idealne, ponieważ dzięki słonym krakersom ciasto nie jest zbyt słodkie. Polecam serdecznie - niebo w gębie, a do tego nie namęczycie się w kuchni :)

Składniki:

• 2 żółtka
• 16 g cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 litra mleka
• 250 g masła
• 200 g wiórków kokosowych
• 1 paczka krakersów (180 g, najlepsze Lajkonik)

Przygotowanie:

1. Żółtka utrzeć mikserem razem z cukrem waniliowym i 1/2 szklanki cukru. Dodać oba rodzaje mąki i 1/2 szklanki mleka, miksować do połączenia składników.

2. Resztę mleka zagotować z pozostałym cukrem. Dodać masę z żółtek, gotować do momentu uzyskania konsystencji budyniu, cały czas mieszając. Odstawić do wystygnięcia.

3. Masło (temp. pokojowa) pokroić na kawałki i utrzeć mikserem. Do masła (ciągle miksując) dodawać stopniowo wystudzoną masę budyniową. Na koniec dodać 150 g wiórków kokosowych, wymieszać.

4. Dno tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożyć krakersami. Na krakersy wyłożyć 1/3 masy rafaello, na masę - warstwę krakersów, na krakersy ponownie 1/3 masy rafaello, warstwę krakersów i resztę masy rafaello. Wierzch ciasta posypać resztą wiórków kokosowych.

5. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na min. 3 godziny (najlepiej na noc, aby krakersy wystarczająco zmiękły).

Źródło/ Inspiracja: Smaczny.pl