Babeczki z colą

Kolejna propozycja na Walentynki - niewiarygodnie miękkie, smakowite babeczki - dzięki coli wilgotne w środku, z lekko chrupiącym wierzchem. Na pewno jeszcze nie raz wrócę do tego przepisu :)

Składniki (na ok. 12 szt.):

• 1 szklanka* + 3 łyżki mąki
• 4 łyżki tradycyjnego kakao
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g) lub 1-2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka 
• 200 ml coli 
• 150g rozpuszczonego masła

* o poj. 250 ml

Do dekoracji:

• cukier puder, lub
  

Krem malinowy:
Podwójna porcja  wg tego przepisu.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200° C.

W jednej misce wymieszać przesiane składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia, kakao).

Do drugiej miski wbić jajka, dodać cukier i miksować do białości (kilka minut, aż masa zwiększy swoją objętość).

Masło rozpuścić w rondelku i wymieszać z colą. Trochę będzie "strzelało", ale się tym nie przejmujemy.

Do jajek na przemian dodawać suche składniki i masło z colą, miksować do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto przełożyć do foremek silikonowych, nakładać do ¾ wysokości. Piec ok. 20-25 minut (do suchego patyczka).

Opcja dla niecierpliwych (tę sprawdziłam):

W jednej misce wymieszać przesiane składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia, kakao). W drugim naczyniu wymieszać przestudzone masło, colę i jajka. Suche składniki dodać do mokrych, delikatnie wymieszać i przełożyć do foremek silikonowych, nakładać do ¾ wysokości. Piec ok. 20-25 minut.

Po ostudzeniu babeczki można udekorować kremem malinowym lub wystarczy je posypać cukrem pudrem.

Źródło/ Inspiracja: Blog Ani;  detsoteliv.no

Jeśli chcecie udekorować je tak, jak na widocznych zdjęciach, to trzeba:
1) odciąć górę babeczki,
2) za pomocą worka cukierniczego nałożyć na babeczkę krem malinowy,
3) w odciętym kawałku wycinamy serduszko (najlepiej za pomocą małej foremki),
4) serduszko zjadamy, a pozostałością przykrywamy babeczkę.
5) Całość można posypać cukrem pudrem.