Placuszki drożdżowe (też wersja wegańska)

Propozycja na dobry początek dnia np. jutrzejszego: bardzo smaczne, drożdżowe placuszki.
Choć przyznam, że jadam je nie tylko na śniadanie - co roku goszczą u mojej Babci na wigilijnym stole i najszybciej znikają :)

Placuszki robię też w wersji wegańskiej:

Mleko zamieniamy na sojowe, jajko na 1 szt. zblendowanego przejrzałego banana, żółtko - pół łyżki skrobi ziemniaczanej. Zapewniam, że nie poczujecie różnicy 😉

Składniki:

• 250 g mąki
• 12 g świeżych drożdży
• 1 szklanka mleka (250 ml) sojowego
  
• 1/4 szklanki cukru
• 1 jajko (= zblendowwny przejrzały banan)
  
• 1 żółtko (= pół łyżki skrobi ziemniaczanej)
  

Przygotowanie:

Zrobić rozczyn: do ciepłego mleka dodać drożdże, cukier i łyżkę mąki, wymieszać i odstawić na ok. 15 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie dodać do rozczynu resztę składników, dokładnie wymieszać i odstawić na kolejne15 min. do wyrośnięcia. 

Smażyć na beztłuszczowej patelni porcjami (po 2 łyżki ciasta) z obu stron na rumiano. Podawać z syropem klonowym, miodem, bądź dowolnym dżemem.