Oponki ziemniaczane

Co zrobić z ziemniakami, które zostały z obiadu? Prosty deser - drożdżowe oponki :) Jestem pewna, że niejedna osoba, która ich spróbuje zdziwi się, że jednym z ich głównych składników są właśnie ziemniaki. Przekonajcie się sami :)

Składniki (na ok. 20 szt.):

• 350 g ugotowanych ziemniaków
• 50 g świeżych drożdży
• pół kg mąki
• 2 jajka
• 50 g roztopionego masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać ziemniaki i drożdże przeciśnięte przez praskę, zrobić wgłębienie i dodać pozostałe składniki. Dobrze wyrobić na jednolite ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Szklanką lub filiżanką wykrawać kółka, a w każdym zrobić dziurkę za pomocą kieliszka. Smażyć na rozgrzanym oleju z obydwu stron, po odsączeniu z tłuszczu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem zrobionym z cukru pudru i soku z cytryny. 

Źródło/ Inspiracja: wypiekibeaty.com.pl