Torebka - tort czekoladowy

Ostatnie 2 wieczory spędziłam na przygotowywaniu tortu w kształcie torebki na urodziny mojej siostry. Trochę się martwiłam czy biszkopty w ten sposób postawione nie "rozjadą się", ale jak widać wszystko wyszło super:)

Składniki:
Biszkopt (upiekłam dwa):

• 5 jajek
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1/4 szklanki kakao
•  1/4 szklanki oleju

Krem:

• 400 g śmietany kremówki
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• ok. 400 g serka mascarpone
• ok. 1/4 szklanki kakao
• pół tabliczki czekolady (dałam pół na pół - białą i gorzką) 
• dżem (pół słoika) do przekładania (w moim przypadku był to dżem porzeczkowy)

Do nasączenia:

• 1 szklanka wrzątku
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:
Biszkopt:

Oddzielamy białka od żółtek, z białek ubijamy pianę, dodajemy cukier i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, żółtka, cukier waniliowy, kakao i olej. Delikatnie mieszamy.

Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na 30-35 minut (zależy od piekarnika, ja piekłam 40 minut).

Krem:

Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem na niemal sztywno. Dodajemy kakao, mascarpone i miksujemy. Dodajemy też posiekaną czekoladę. Uwaga! Miksujemy spokojnie, by śmietany nie rozwarstwić.

Biszkopt kroimy na 3 części (ja swój przekroiłam na 2 części, żeby konstrukcja wytrzymała).

Pierwszy płat biszkoptu kładziemy, nasączamy go kakao zaparzonym z wrzątku, kakao i cukru. Na to dżem, krem i znów biszkopt, nasączenie, dżem i krem. Potem trzeci biszkopt, ale tego już nie smarujemy dżemem.

Tort dekorujemy i wstawiamy do lodówki na całą noc.

Źródło: kotlet.tv

Jeśli chcecie zobaczyć jak zrobić tort w kształcie torebki to zapraszam tutaj. Niestety nie zrobiłam własnej fotorelacji, ponieważ praca nad tortem przeciągnęła się do późnych godzin nocnych, ale jeśli ktoś ma jakieś pytania dot. szczegółów, to chętnie odpowiem.