Drożdżowe pierniczki - proste i szybkie

Święta tuż, tuż, więc małymi kroczkami wchodzimy w świąteczny nastrój:)  Zapraszam do wypróbowania przepisu na pierniczki z drożdżami - są miękkie, nie za słodkie, bardzo smaczne. Z podanych składników wyszły mi 2 blachy.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 5 dag drożdży
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego
• pół szklanki wody
• 1 łyżka przyprawy do piernika (można dać trochę więcej, aby smak przyprawy był bardziej wyczuwalny)
• kilka łyżek dżemu porzeczkowego do przełożenia pierniczków

Przygotowanie:

W ciepłej wodzie rozpuścić cukier i drożdże. W rondelku rozpuścić masło z miodem i przyprawą do piernika.

Do miski wsypać mąkę, dodać roztopione masło z miodem i przyprawą korzenną oraz drożdże rozpuszczone w wodzie z cukrem. 

Wyrobić bardzo gęste ciasto (jeśli trzeba podsypać mąką lub dodać wody).

Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie jeszcze raz wyrobić, niezbyt cienko rozwałkować i wykrawać foremkami ciasteczka. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawić na 10-15 min. do wyrośnięcia. Piec ok. 10 min. w 180 st. C. Termoobieg: 15 min. w 170 st. C.
Przepis znalazłam na tym blogu.

Gdy pierniczki wystygną poprzecinać je na pół i posmarować dżemem. Udekorować lukrem wg poniższego przepisu:

Lukier uniwersalny:

• 1 białko
• 1-1,5 szklanki cukru pudru
• łyżka soku z cytryny

Białko ubić mikserem na sztywno, dodać trochę cukru pudru i łyżkę soku z cytryny, ubijać, następnie powoli dodawać resztę cukru pudru, sprawdzając czy lukier jest wystarczająco gesty.