Babka dla leniwych, czyli prosta babka drożdżowa

Wypiek idealny: niezawodny - zawsze wychodzi, mega pyszny i niezwykle prosty do przygotowania - wystarczy wymieszać wszystkie składniki za pomocą miksera z hakiem, odstawić do wyrośnięcia, potem oczywiście upiec, a następnie delektować się pachnącą, mięciutką i puszystą babką. Polecam!

Składniki:

• 500 g mąki
• 50 g świeżych drożdży
• 180 g masła
• 200 g cukru
• 3 jajka
• pół szklanki mleka
• łyżka oliwy
• garść rodzynków (polecam rodzynki w rumie)
• garść kandyzowanej skórki pomarańczowej

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać.
2. Drożdże wymieszać z 3-ma łyżkami ciepłego mleka oraz łyżką cukru i mąki, odstawić w ciepłe miejsce na 10 min. do wyrośnięcia.
3. Rozpuścić masło i odstawić do wystygnięcia.
4. Jajka utrzeć z cukrem. 
5. Gdy rozczyn urośnie połączyć wszystkie składniki (oprócz rodzynków i skórki pomarańczowej) i wyrobić mikserem z hakiem przez ok. 7-10 min.
6. Na koniec dodać oprószone mąką rodzynki i skórkę pomarańczową, wymieszać.
7. Przełożyć ciasto do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką, wypełniając ją do połowy wysokości i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godz.
8. Piec 35-40 min. (do momentu suchego patyczka) w piekarniku rozgrzanym do temp. 180° C. Ja piekłam w 160° C z termoobiegiem przez 35 minut na najniższym poziomie.
9. Upieczoną babkę polukrować lub posypać cukrem pudrem.