Proste ciasto "Dziadek"

Kolejny przepis na proste ciasto, które zawsze się udaje. Kiedyś piekłam je bardzo często w prodiżu. Skąd ta nazwa? Nie mam pojęcia, funkcjonuje od wielu lat w mojej rodzinie. Domyślam się, że to konkurencja dla Babek:) 

Na zdjęciach prezentuję bardziej urozmaiconą wersję, bo ciasto przełożyłam masą, którą stosuję do karpatki. Ale bez masy też jest smaczne.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• pół kostki margaryny (rozpuszczonej)
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka
• pół słoika dżemu niskosłodzonego (użyłam wiśniowego, ale może być dowolny)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ewentualnie 1 czubata łyżka kakao

Masa karpatkowa:

• 2 szklanki mleka
• pół szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 kostka masła
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 1 żółtko

Przygotowanie:

Ciasto:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, ciasto wylać na przygotowaną wcześniej formę (użyłam dużej tortownicy o średnicy 28 cm, ale lepsza będzie mniejsza np. 24 cm, wtedy ciasto będzie wyższe), piec ok. 40 min. (do suchego patyczka) w temperaturze 160 stopni (termoobieg - nie nagrzewałam wcześniej piekarnika) lub 180 stopni bez termoobiegu. Po upieczeniu ciasto odstawić do wystygnięcia.

Masa karpatkowa:

Z mąki i mleka ugotować budyń - 1,5 szklanki mleka zagotować, a w pozostałej połowie wymieszać mąkę. Gdy mleko się zagotuje wlać mleko z mąką, energicznie mieszać, aby nie powstały grudki. Budyń odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z cukrem i żółtkiem. Dodać do masła wystudzony budyń, całość dokładnie utrzeć.

Tak przygotowaną masą przełożyć ciasto, można posmarować też wierzch ciasta i obsypać je kolorową posypką (zużyłam 120 g posypki). Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin. 

Zdjęcia prezentują ciasto PRZED SCHŁODZENIEM, dlatego masa jest trochę płynna.