Kolorowa łąka – tort chałwowy w stylu angielskim

Mój pierwszy tort w stylu angielskim :) Zrobiony na urodziny mojej Mamy. Do dekoracji użyłam gotowej masy cukrowej Barima Top Decor. Wg mnie jest świetna – nie miałam z nią żadnych problemów. Masę maślaną zrobiłam wg tego przepisu, ale następnym razem wypróbuję przepis z mniejszą ilością cukru.

Na biszkopt ważony:

• 5 jajek,
• ok. 300 g. cukru,
• ok. 280 g. mąki pszennej tortowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli

Na masę chałwową:

• 1 budyń śmietankowy bez cukru,
• pół litra mleka,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 kostka masła,
• pół szklanki cukru pudru,
• 2 chałwy o smaku waniliowym w batoniku (w moim przypadku były to 2 chałwy firmy Odra każda po 65g)

Na masę maślaną (do obłożenia tortu):

• 125 g masła w temp. pokojowej,
• 400 g cukru pudru,
• kilka łyżek przegotowanej wody

Poncz:

• pół cytryny,
• 1 łyżeczka cukru pudru,
• pół szklanki przegotowanej wody 

Do dekoracji tortu: masa cukrowa (ok. 800 g), barwniki spożywcze w żelu

Etapy przygotowania:

Biszkopt: Jajka zważyć razem ze skorupkami, przygotować 30 g mniej cukru, 50 g mniej mąki, np. jeśli jajka ważą 300 g to dodajemy 270 g cukru i 250 g mąki. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dosypywać stopniowo cukier cały czas miksując. Następnie kolejno dodawać żółtka. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i lekko, ale dokładnie wymieszać lub zmiksować. Tortownicę (22-24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wylać ciasto. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 40 minut do tzw. "suchego patyczka". Termoobieg: 160 stopni  50-60 min. na najniższej tacy.

Przepis znaleziony tutaj.

Masa chałwowa: Ugotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu, ale zamiast cukru dodać 2 łyżki mąki pszennej, odstawić do wystygnięcia. Utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać wystudzony budyń, wymieszać. Na końcu dodać pokruszoną chałwę, wymieszać.

Ostudzony biszkopt przekroić na 3 części, nasączyć ponczem (pół wyciśniętej cytryny wymieszać z łyżeczką cukru pudru i pół szklanki przegotowanej wody) i przełożyć masą chałwową.

Masa maślana: utrzeć masło dodając stopniowo cukier puder, dodać łyżkę wody lub trochę więcej, aby krem był gładki i będzie się łatwo rozprowadzał. Tak przygotowaną masą obłożyć cały tort, wygładzić górę i boki, aby powierzchnia była gładka. Wtedy masa cukrowa będzie lepiej wyglądała i nie będą się odznaczały żadne grudki.  Obłożony tort masą maślaną wstawić (najlepiej na noc) do lodówki.

Na drugi dzień tort obłożyć masą cukrową i udekorować wg uznania.Użyłam ok. 800 g gotowej białej masy cukrowej, którą zabarwiałam barwnikami spożywczymi w żelu (Wilton). Jako że jestem początkująca w przygotowywaniu tortów w stylu angielskim, dekoracja tortu zajęła mi ok. 4 h. Ale była to przyjemna praca :)